火腿芝士面包（小美）
火腿芝士面包（小美）的做法说明
第一次写菜谱
说起原因，那就是我很喜欢做美食，每次都是下厨房搜集各种美食食谱，东看西看，每次做的时候都来回翻看，十分不便，于是就起意自己来发布下适合自己口味的更改后的食谱。方便自己，也方便同口味的厨友
火腿芝士面包（小美）的做法与步骤
- 第1步.
食材准备
- 第2步.
将牛奶、酸奶、淡奶油、细砂糖、盐放入主锅，30秒速度1.5和匀
- 第3步.
小美的功能很强大，没有小美就用蛋抽手动和匀即可
- 第4步.
加入高筋粉
- 第5步.
30秒速度3
- 第6步.
加入酵母，5分钟揉面键
- 第7步.
加入室温软化后的黄油
- 第8步.
继续揉面键5分钟。没有小美用面包机、厨师机甚至手工均可
- 第9步.
小美取出的面团已经是扩展阶段了，面包能松软揉面团一定要到扩展阶段
- 第10步.
盖上保鲜膜放室温下发酵到二倍大，烤箱有发酵功能的30度发酵60分钟左右
- 第11步.
用手指沾面粉后插入，不回缩那就是发酵好了
- 第12步.
拿出轻拍几下排气，切成9等份，尽量一步到位不要来回散切
- 第13步.
压扁轻拍几下
- 第14步.
揉圆
- 第15步.
9个小圆室温下盖上湿纱布松弛15分钟
- 第16步.
压扁摊圆抹上一层沙拉酱放上适量肉松和火腿肠
- 第17步.
从上到下卷起，收边收好，可在面团下侧边缘压薄，这样合起来时更容易收边不外露
- 第18步.
室温下发酵至1.5-2倍大，或者烤箱发酵30度25分钟
- 第19步.
刷上蛋液，放上芝士条，挤番茄酱，撒上葱花，放入预热好的烤箱，180度16-20分钟，具体看面包着色状态而定
- 第20步.
出炉喽
- 第21步.
放烤架上散温
- 第22步.
满室飘香
- 第23步.
今天赶时间出门，二发时间没到就开烤了，蓬松上差了一点，依旧口感松软，好吃！
小贴士
吃不完的面包冷冻保存起来，面包冷却后用保鲜膜包裹好放入冷冻，要吃提前一晚拿出来室温解冻，早上放入烤箱复温下，和刚出炉时一样松软
