下酒菜|卤口条
下酒菜|卤口条的做法说明
想念婆婆做的卤口条，然后看了下厨房各家菜谱，综合了一下做出来
下酒菜|卤口条的做法与步骤
- 第1步.
口条洗干净，飞水，为了去掉白色舌苔层
- 第2步.
热锅下油下配料，稍稍炒香
- 第3步.
下合适自己口味的生抽适量，老抽适量，下可以淹掉2/3口条的水量，煮开10分钟，这就是基础卤水。
- 第4步.
卤水煮开10分钟后，放入口条。
- 第5步.
盖锅盖，卤水再滚转中小火，20分钟后开盖将口条转另一面，盖锅，再30分钟后再转回，再10分钟后又转另一面，如此60分钟
- 第6步.
卤水汤汁已收至1/3口条，关火。
- 第7步.
夹起口条待凉
- 第8步.
切片，盛盘，礼成。
小贴士
剩余卤水盛起纳凉放冰箱，可卤其他东西。
