香辣花甲
香辣花甲的做法说明
今天做的是香辣，对鲜味要求不高，所以小主用的是焯水版的。 整道菜成色很丰富，黄白相间，红绿相映，看起来非常容易让人产生食欲。 香气也是非常足，辣椒夹着韭菜的香气又开胃又强劲，足以霸气地拦下每一个路过的食客！ 用门牙轻轻地把花甲肉刮出来，还没来得及感受肉质的Q弹，就尝到了香浓的酱汁和细细的辣味，非常过瘾。
香辣花甲的做法与步骤
- 第1步.
花甲买回家，用淡盐水浸泡，让花甲自然吐沙。
- 第2步.
姜和大葱切片，葱切粒，干辣椒、韭菜切段备用。
- 第3步.
把洗净的花甲放入开水中焯水，焯到开壳张口即可捞出，冲洗一遍再沥水备用。
- 第4步.
炒锅放油，放花椒、干辣椒炒香，再加入豆瓣酱炒匀，最后下大葱、姜葱煸香。
- 第5步.
倒入花甲翻炒均匀。
- 第6步.
加生抽，白砂糖，料酒，韭菜翻炒均匀。
- 第7步.
淋入水淀粉，炒匀收汁即可。
- 第8步.
噔噔！香味飘几条街的香辣花甲就做好啦~
- 第9步.
就像这么一大碗花甲，四五个人一下子就解决了，吃的非常开心~
小贴士
不喜欢吃太辣的朋友可以少放点辣椒哦。
