在家也能做的正宗水煮肉片
在家也能做的正宗水煮肉片的做法说明
孩子喜欢吃水煮肉片，可是饭店一份好几十，看似满满的一大盆实际上面的肉片却很少，吃不过瘾啊，自己做，想放多少肉片放多少，照着这个方法做，简单快手，肉质鲜嫩，特别好吃，每次我做这道菜，孩子都会多吃一碗饭。
在家也能做的正宗水煮肉片的做法与步骤
- 第1步.
新鲜瘦肉切成薄片备用
- 第2步.
取一个蛋清，加入一勺淀粉搅拌均匀
- 第3步.
搅拌均匀后倒入盛放瘦肉的盆中
- 第4步.
加入适量的盐、生抽、老抽、料酒、白胡椒粉搅拌均匀
- 第5步.
搅拌均匀后再加入一点点的食用油搅拌均匀放置备用
- 第6步.
黄豆芽煮熟捞出
- 第7步.
千张煮熟后捞出。
- 第8步.
花椒干辣椒小火炸香捞出。
- 第9步.
切碎备用
- 第10步.
炸花椒辣椒剩下的油，加入葱姜蒜食盐翻炒入味出锅盛入容器中
- 第11步.
锅底重新倒油，小火将葱姜蒜和豆瓣炒香
- 第12步.
加入适量清水
- 第13步.
放入盐、糖、味精、白胡椒粉调味
- 第14步.
水开后加入少许的水淀粉
- 第15步.
再次煮开后下入之前研制好的肉片
- 第16步.
煮熟后捞出盛入装有千张豆芽的盆中
- 第17步.
倒入煮肉片的原汤
- 第18步.
撒上葱花、蒜末和之前切碎的花椒辣椒末
- 第19步.
最后浇上热油
- 第20步.
一份热气腾腾的水煮肉片就做好啦
- 第21步.
这样做出来的水煮肉片肉质鲜嫩，特别下饭，孩子也爱。喜欢吃又麻又辣的可以适量增加🌶️辣椒花椒的量。
- 第22步.
好吃
小贴士
炸香花椒和辣椒时要小火。
炒香豆瓣时也要小火，以免糊锅。
加入水淀粉这一步淀粉不可过多，以免汤汁太稠。
做法很简单，快来试试吧。
不明白的可以留言给我哦
