韭菜盒子
韭菜盒子的做法说明
韭菜有"春香,夏辣,秋苦,冬甜"之说,以春韭最香最为鲜嫩可口。春食韭菜正当时，用这好食材，留住春天的味道。
此配方可做14个，如果两个人吃话可按配方中的材减半即可，做的数量只是建议，也可以依个人喜欢的大小而定。
韭菜盒子的做法与步骤
- 第1步.
热油将鸡蛋液倒入锅中，中水火。用筷子顺着一个方向搅拌，直到熟透成块，如图
- 第2步.
虾皮一把，加入热水中的锅，小火翻炒一下，重要的事情说三遍，小火，小火，小火。
- 第3步.
面粉，加入70度左右开水，搓成光滑面团。分成14份，然后用赶面杖搓成圆片，也可以用手捏成薄片再包。
- 第4步.
韭菜洗干净，切碎。将所有材料放到一个容器，加花生油，盐搅均匀，准备包。（切记，这一步准备包的时候才加盐。）
- 第5步.
包进去，捏成扇形，左手拿，右手捏，由下至上，右手大母与食指一捏一折
- 第6步.
如视频
- 第7步.
半成品
- 第8步.
准备煎
- 第9步.
热锅下油。大火转中小火，加韭菜盒子煎至两面金黄，大概15分钟「不能大火煎，不然皮金黄看似熟了，但里面的韭菜却没熟透」
- 第10步.
煎好的韭菜盒子
- 第11步.
趁热吃味道才是最棒的哟
