快手简易班戟皮
快手简易班戟皮的做法与步骤
- 第1步.
准备材料，称量面粉，糖油可减量
- 第2步.
面粉过筛，加入所有材料，用手动打蛋器搅匀，呈糊状，过筛
- 第3步.
用小勺舀适量糊糊倒入不粘锅，转动锅，糊糊均匀铺满锅底，略透出锅底黑色为宜，可以少量多次加，记住合适的量，我的略厚了。
- 第4步.
开大火，开始为小泡泡
- 第5步.
慢慢小泡融合为大泡，用刮刀轻轻沿边刮开，晃动一下，皮离开锅，关火。
- 第6步.
把班戟皮倒在烤架上，等下一张皮做好时可以将之前的班戟皮放到盘子上。
小贴士
1.每做完一张皮，把锅底放到水龙头冲一下降温，也可以放入盛凉水的盆子里，然后用布擦干。用纸或者干净的布，把锅内擦一下，防止下一张皮糊锅。
2.我这个量，15cm的皮大概做了16张。
