酸菜炒肉

酸菜炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   青红椒切丝，大蒜拍碎，姜切丝，备用

   
2. 第2步.

   肉肉切薄片，放生抽，老抽，一点点盐，十三香一克，腌制10到15分钟，备用

   
3. 第3步.

   将酸菜洗净，切丁或切丝备用

   
4. 第4步.

   买来的酸菜一定要焯水，自己腌的或则泡的也要焯水，20秒即刻捞出晾干备用

   
5. 第5步.

   放入少许油，油温7成热，将腌好的肉肉放入锅中翻炒变色捞出，

   
6. 第6步.

   锅中倒入适量的植物油，比炒肉的要多点，烧至5成热，放入干花椒，以个人喜好，可放可不放，加入事先准备好的姜丝蒜，超出蒜香味

   
7. 第7步.

   加入酸菜，翻炒均匀，超出酸菜的香味之后

   
8. 第8步.

   倒入青红椒，再倒入肉肉，加一点点水，生抽，一克鸡精，闷至30秒，

   
9. 第9步.

   收汁

   
10. 第10步.

    起锅装盘，