肉松沙拉酱餐包

肉松沙拉酱餐包的做法与步骤

1. 第1步.

   将材料按照面包机习惯的加入顺序加入面包桶。先加入将牛奶、鸡蛋等液体，再加入白砂糖，然后再加入高筋面粉。盐暂时不加入，黄油也不加入。我习惯采用“后油法”和面，也就是在面团基本光滑之后，加入黄油。在加入油之前，会把面团揪成好几块，不然面包机和面的时候就会甩出油来。 材料加入后，开始“和面”程序，一个程序有30分钟。在和面第一次停止的时候，面团基本成型，加入盐，继续搅拌。等剩余15分钟时，再加入黄油。

   
2. 第2步.

   快速和面中，一个面包程序下来面团就基本出膜了。因为配方的成分比例比较好，所以和面结束，基本上面包桶是光滑的。 等和面结束就可以开始第一次发酵，我一般采用隔温水发酵的方式，发酵时间大约在30到40分钟。 发酵结束后取出面团，可以采用擀面杖擀面的方式，或者用手按压的方式排气。然后分割，滚圆。

   
3. 第3步.

   分割滚圆后盖保鲜膜，进行中间醒发。中间醒发的作用就是让面团松弛下来。中间醒发时长15分钟即可。

   
4. 第4步.

   醒发结束后取一个面团，擀成牛舌状。上面涂抹一些沙拉酱。沙拉酱可以从超市直接购买，或者自己制作。网上有自己制作沙拉酱的方子，可以找来试一试。

   
5. 第5步.

   沙拉酱上面撒一层肉松。我撒的肉松是自己制作的。所以撒的肉松就比较多。

   
6. 第6步.

   这是第二个制作的肉松。这个面团擀的就比较漂亮。接下来，接下来把面团的长边对折起来，接口处像包饺子一样捏紧。

   
7. 第7步.

   将其他的面团同样的方式制作好。然后取出烤盘上面铺一层油纸，将做好的面团放上去。面团与面团之间要有分隔，因为在发酵的时候会胀大。

   
8. 第8步.

   接下来利用烤箱的发酵功能进行第二次发酵。发酵的时候烤箱里面放一碗热开水。利用热开水挥发的水蒸气保持发酵的湿度。第二次发酵的时长大概30分钟。

   
9. 第9步.

   发酵结束后取出，将每个餐包刷一层鸡蛋液。然后均匀撒上白芝麻。可以看得出，经过二次发酵之后，餐包已经涨大两倍左右了。

   
10. 第10步.

    剩余的三个餐包，我撒上了葱花。

    
11. 第11步.

    在二次发酵结束，涂抹蛋液，撒芝麻的时间。预热烤箱。设置烤箱温度180°，烤制时间18到20分钟，注意观察面包的上色情况。

    
12. 第12步.

    这是面包烤制结束，可以看得出撒芝麻的餐包有点上色重了，而撒了葱花的餐包颜色就比较浅。

    
13. 第13步.

    这是餐包里边的组织结构。尝一尝，还是比较好吃的。