芙蓉鸡片
芙蓉鸡片的做法说明
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芙蓉鸡片的做法与步骤
- 第1步.
鸡胸去筋膜，切片，泡水 我用料理机打碎，没有刀背砸
- 第2步.
准备辅料：葱切小块，姜切小块，灯笼椒去蒂，片片
- 第3步.
准备葱姜水：葱切段，姜切片拍碎，加水即可
- 第4步.
准备料理机：加鸡胸肉，蛋白4个，葱姜水，油打碎即可（拿盆水试试，上飘即可） 加两勺盐，一勺糖，一大勺淀粉继续打打匀即可
- 第5步.
打好装裱花袋中
- 第6步.
锅加油烧4成油，裱花袋挤鱼片炸制捞出备用
- 第7步.
成色洁白
- 第8步.
锅加水烧热，
- 第9步.
过水备用
- 第10步.
锅加：油，3勺盐，2勺糖，一勺料酒，水，上火 滚开后加：水淀粉，加明油，下过了水的料炒匀即可
- 第11步.
摆盘
