快手冷吃兔
快手冷吃兔的食材和调料
| 兔肉 | 1只（大概3斤） |
| 菜籽油 | 适量（偏多） |
| 料酒 | 5勺 |
| 干辣椒 | 适量 |
| 生抽 | 4勺 |
| 陈皮 | 1片 |
| 盐 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 糖 | 少许 |
| 八角 | 2个 |
| 蒜 | 10瓣左右 |
| 香叶 | 2片 |
| 老姜 | 半块 |
| 辣椒粉 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 其他香料按个人喜好适量加 | |
| 大葱 | 1根 |
| 芝麻 | 少许 |
快手冷吃兔的做法与步骤
- 第1步.
准备调料，如图。蒜、生姜切瓣，大葱切段。
- 第2步.
小火热油，加入香料、蒜、生姜、大葱、花椒，直至释出香味，一定要小火，不要炸糊了
- 第3步.
干辣椒切段放入，小火煸炒
- 第4步.
加入兔肉，中火煸炒至兔肉表面发白，加入生抽、料酒，转小火烧制。
- 第5步.
锅中水块烧干时，加入辣椒粉、花椒粉炒5分钟，转大火烧干水分。
- 第6步.
最后放糖、盐、芝麻，就可以出锅啦！（我忘了放芝麻…）
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