脆皮鸡腿

脆皮鸡腿的做法与步骤

1. 1.

   鸡腿洗干净，表面扎小洞洞，稍微沥干水分

2. 2.

   把腌制材料倒入鸡腿腌制至少30分钟

3. 3.

   调制面糊，把面糊材料放入盆中，慢慢加水调制，直到没有粉末混合均匀，出现明显纹路但是2-3秒纹路消失状态

4. 4.

   腌制好的鸡腿倒入面糊裹上浆，在均匀裹一层红薯淀粉，不用太多裹住粉浆即可，静置大概1-2分钟

5. 5.

   开油锅油温升高放入鸡腿，一分钟后转小火慢炸10-12分钟，捞起沥油

6. 6.

   油温再次升高，大火复炸30秒左右，快速捞起吸油纸吸一下油