香葱肉松吐司
香葱肉松吐司的做法说明
冇伱灬冇我的方子，略改动。保存自用。
香葱肉松吐司的食材和调料
| 面包粉 | 265克 |
| 牛奶 | 160克 |
| 鸡蛋 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 白糖 | 25克 |
| 酵母 | 3克 |
| 黄油 | 25克 |
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| 肉松馅： | |
| 沙拉酱 | 适量 |
| 香葱 | 适量 |
| 肉松 | 适量 |
| 鸡蛋液 | 刷表面 |
香葱肉松吐司的做法与步骤
- 第1步.
后油法，揉至出膜。
- 第2步.
发酵至1.5倍大，戳洞不回缩
- 第3步.
按压排气，松弛15分钟。 小葱洗净，厨房纸吸干，切碎备用。
- 第4步.
松弛好的面团，擀成长方形。 抹沙拉酱，三面的边留一点不要抹到， 撒上葱花和肉松。
- 第5步.
卷起，稍微按紧一点，不要卷太松。 卷好，收口朝下。
- 第6步.
从中间切开，一段不要切断。
- 第7步.
扭麻花状，收口捏紧。 头尾捏紧，接口在面团中间部位。
- 第8步.
接口放下面，放入土司盒里。 烤箱放热水，再次发酵。
- 第9步.
表面刷蛋液。 预热烤箱，150度，35分钟。 上色满意后盖锡纸。
