咕咾肉

咕咾肉的做法与步骤

1. 1.

   材料切块，梅花肉切厚片用刀背敲松，切10-15克一片

2. 2.

   肉片放少许盐，味精，黄酒抓匀，加30克葱姜水，加少于15克的干淀粉

3. 3.

   肉片抓成球，占干淀粉放盘子里备用

4. 4.

   热油150度，把肉放进去炸熟，第二遍180度炸至金黄

5. 5.

   下火加入除了菠萝配料，放葱，糖，番茄酱，加水上锅，加辣酱油，少许盐，白醋，勾芡，加油，加入肉，辅料，炒匀出锅