红烧排骨

红烧排骨的做法与步骤

1. 1.

   将葱切段，蒜剥好，姜切片。

2. 2.

   将排骨凉水下锅，煮开后两分钟，关火捞出排骨。

3. 3.

   锅内放油，油热后放入3块冰糖，带冰糖变色，放入排骨，搅拌大概1-2分钟，放入大料、干辣椒，搅拌片刻，放入生抽、老抽、蚝油、料酒，搅拌一会。

4. 4.

   放入水，没过排骨，放入蒜、花椒、姜片、葱、些许白糖，搅拌一下，盖锅盖，煮开后，转小火煮20分钟。

5. 5.

   放入盐，煮大概5分钟，收汁结束即可。