黑糖珍珠爆浆蛋糕
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法说明
去蛋糕店师傅教的。
黑糖珍珠爆浆蛋糕的食材和调料
| 蛋糕胚用料 | |
| 红茶 | 10克 |
| 牛奶 | 70克 |
| 色拉油 | 27克 |
| 低筋面粉 | 58克 |
| 蛋黄 | 3个 |
| 蛋清 | 3个 |
| 奥利奥碎 | 40克(可加可不加) |
| 砂糖 | 45克 |
| 红茶黑糖奶盖用料 | |
| 淡奶油 | 150克 |
| 牛奶 | 30克 |
| 黑糖 | 12克 |
| 砂糖 | 0.3克 |
黑糖珍珠爆浆蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
用电磁炉800火候煮牛奶和红茶，煮沸关火加盖焖5分钟，过滤备用
- 第2步.
将红茶奶倒入容器加色拉油，搅拌均匀。
- 第3步.
筛入低筋面粉搅拌至无颗粒，这是可加奥利奥碎，我没有加。
- 第4步.
将3个鸡蛋🥚蛋清和蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器里，蛋黄放在搅拌好的面糊里。
- 第5步.
把加入蛋黄的面糊搅拌均匀
- 第6步.
打发蛋白，砂糖分三次倒入蛋清中打发
- 第7步.
将打发好的3分之1蛋白加入面糊搅拌，搅拌好再倒入蛋白的容器里搅拌
- 第8步.
倒入模具，预热，170度烤40分钟。家庭烤箱到了20分钟开始要时刻观察，每个烤箱的脾气都不一样。
- 第9步.
倒扣，凉了就脱模。蛋糕胚就做好了
- 10.
现在做奶盖的部分，煮牛奶和红茶煮沸加盖5分钟，过滤备用。
- 第11步.
淡奶油倒入容器里加煮好的红茶奶，加黑糖加糖，打发，打发到有纹路即可。
- 第12步.
在蛋糕胚中挖个洞
- 第13步.
加上奶盖像这样抹
- 第14步.
放珍珠和黑糖即可
小贴士
珍珠去买现成的就好。黑糖也是。蛋糕是6寸的。
