海绵纸杯蛋糕

海绵纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备材料

   
2. 第2步.

   把鸡蛋打进无水无油的盆里，加入几滴柠檬汁

   
3. 第3步.

   用打蛋器高速开始打发，不用分离，直接打到有大泡泡时加入第一次糖

   
4. 第4步.

   打到有点发白，加入第二次糖

   
5. 第5步.

   打到有轻微纹路加第三次糖，打蛋器转中速搅打

   
6. 第6步.

   打到能写出个数字，但很快就能消失转低速搅打

   
7. 第7步.

   低速打到能写出个数字，字不消失，面糊就好了(如图)

   
8. 第8步.

   筛入低筋粉

   
9. 第9步.

   翻拌均匀

   
10. 第10步.

    牛奶和油倒在一个碗里，

    
11. 第11步.

    搅拌均匀，一定要让油和牛奶充分结合(烤箱在这时可以进行先预热了)

    
12. 第12步.

    用刮刀弄点蛋糕糊到牛奶油里拌匀

    
13. 第13步.

    然后再全部倒入蛋糕糊里

    
14. 第14步.

    翻拌均匀后倒入模具里，震几下，震出大气泡

    
15. 第15步.

    放入预热好的烤箱，120度25分钟后转140度10分钟

    
16. 第16步.

    判断蛋糕是否熟透，可以找一根牙签插入蛋糕里拔出来没有沾东西，就熟了，相反，如果沾了面糊出来，就表示还没熟透