红茶蛋糕卷

红茶蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   全蛋隔热水高速打发

   
2. 第2步.

   全蛋打发比单独打发蛋清要难一些，需要些耐心，这是打发大约五分钟后

   
3. 第3步.

   转到低速继续打发两分钟，可以感受到像棉花糖一样蓬松绵软

   
4. 第4步.

   加入过筛的低筋面粉用刮刀大幅度搅拌，直到看不见干粉

   
5. 第5步.

   加入一半红茶粉

   
6. 第6步.

   牛奶和另一半红茶粉加热稍稍放凉后，加入蛋糕糊中，快速搅拌。（牛奶加红茶粉加热这一步可以打发鸡蛋事就开始准备）

   
7. 第7步.

   放入30✖️30的烤盘，180度，15min

   
8. 第8步.

   奶油打发

   
9. 第9步.

   蛋糕体冷却后，放到一张油纸上，把卷的末端切出一个斜面

   
10. 第10步.

    奶油抹平，在卷的起始端堆出一个小山包！

    
11. 第11步.

    以小山包为中心开始卷

    
12. 第12步.

    起始端压紧一周后，一只手提起起始端的油纸边向另一侧扯，另一只手帮忙压实。

    
13. 第13步.

    卷起～

    
14. 第14步.

    卷好啦

    
15. 第15步.

    用这张油纸重新包好，用贴纸封好，注意⚠️蛋糕卷的末端要朝下放。放入冰箱冷藏10min后就可以食用啦