蛋糕卷（全蛋海绵）

蛋糕卷（全蛋海绵）的做法与步骤

1. 1.

   全蛋液加糖坐热水上打发至低落纹路不消失

2. 2.

   筛入低筋面粉搅拌大致均匀

3. 3.

   淡奶油加热至温温热，倒入面糊，快速翻拌均匀

4. 第4步.

   170℃中层18分钟，如图左边分切的两个即为海绵蛋糕卷，右边为戚风。模具为28×28方盘。奶油一整条用了100g。