戚风蛋糕

戚风蛋糕的做法与步骤

1. 1.

   主锅加蝴蝶棒 三个鸡蛋，蛋白打入主锅，蛋黄打入盆中，加玉米油、15g糖，打蛋器打乳化，加牛奶，打蛋器打匀

2. 2.

   加低筋粉和玉米粉，打蛋器Z字型打匀

3. 3.

   预热烤箱，上下135℃

4. 4.

   打蛋白3分半，分次加入30g糖，中间停下来把蛋白拨入当中接着打

5. 5.

   硅胶铲将打发蛋白分三次拌入盆中

6. 6.

   倒入模具，中下层 135℃烤20分钟，转150℃烤25分钟

7. 7.

   烤好拿出来立刻倒扣，脱模