红烧公鸡

红烧公鸡的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡宜用活鸡，剁好洗净用开水煮一会，去血水，之后在锅里放油烧热，加花椒干辣椒姜，翻炒等有香味后加入鸡块，大火继续翻炒，加入老抽，翻炒，

   
2. 第2步.

   等鸡肉炒的差不多有点收缩，加水，大火待煮沸，转小火，盖锅盖，闷二十分钟至半小时。

   
3. 第3步.

   二十分钟后大火，收汁，加盐少许，待水分快干时加入青椒，青椒不能放早，否则太熟，加入太晚，不容易断生。

   
4. 第4步.

   待汁收干，装盘，大功告成！