波斯种椰蓉面面包
波斯种椰蓉面面包的做法与步骤
- 第1步.
除黄油，酵母，波斯种、面粉外，将所有液体、原料混合，注意，盐和酵母要分开加入，先降盐放入液体
- 第2步.
加入波斯种
- 第3步.
加入400克面粉
- 第4步.
将酵母放入面粉里。
- 第5步.
3档搅拌
- 第6步.
3档8分钟
- 第7步.
5-6档搅拌10分钟，
- 第8步.
扩展阶段
- 第9步.
加入黄油，由于黄油不够，用了点奶油😄 3档搅拌匀3-5分钟，换5-6档搅拌
- 第10步.
5-6档搅拌25分钟左右，手拉出膜，这个过程要间隔5分钟左右观察一下面团的状况
- 第11步.
保鲜膜盖上常温发酵4-5小时
- 第12步.
发酵后，5小时
- 第13步.
准备好的椰蓉馅：黄油60g（常温软化），鸡蛋液50g,牛奶70g，椰蓉120g，混合原料搅拌均匀备用
- 第14步.
整形后第二次发酵
- 第15步.
第二次发酵中
- 第16步.
烤箱上下管180度预热 ，中层烘烤18分钟，没有盖锡纸
- 第17步.
小朋友的热狗🌭️基础面包
