凉拌皮蛋豆腐

凉拌皮蛋豆腐的做法与步骤

1. 1.

   内脂豆腐一盒，切掉盒底四个角，再撕开包装，将豆腐完整地倒出来，将豆腐改刀成稍厚的块装盘

2. 2.

   皮蛋两枚，凉水下锅煮熟，再剥皮改刀成小粒放在豆腐上，这样切皮蛋时就不会粘刀

3. 3.

   锅内下少许油，小火依次下入青红椒碎，蒜末，榨菜碎，辣椒油，生抽，香醋炒香，调入盐糖鸡精放凉

4. 4.

   味汁凉透后淋在皮蛋上，撒香葱花，放入冰箱冷藏半小时