泡芙

泡芙的做法与步骤

1. 第1步.

   黄油，水，盐，糖倒入锅中，小火加热 直至全部融化。

   
2. 第2步.

   低粉过筛备用。 待黄油完全融化，水开始沸腾的时候， 将面粉全部倒入。

   
3. 第3步.

   同时快速搅拌，使面粉和水充分混合均匀， 将面粉烫熟，此时关火！

   
4. 第4步.

   继续搅拌面糊，用时将鸡蛋液分多次倒入面糊，每次倒一点，搅拌到与面糊充分混合后再倒入下一次。 （鸡蛋不一定都放进去， 只有面糊达到状态即可）

   
5. 第5步.

   搅拌到面糊变得细腻幼滑， 用打蛋器提起会拉起来一段比较长的拖尾。 预热烤箱，170度。

   
6. 第6步.

   装入裱花袋，挤出泡芙胚。 （间距大一些， 手指沾水把泡芙胚的尖尖按扁） 170度，25分钟。 泡芙皮放冰箱可以保存一周， 吃的时候再烤3~5分钟。