自家厨房烧的杭味片儿川
自家厨房烧的杭味片儿川的食材和调料
| 面 | 200克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 笋 | 克 |
| 雪菜 | |
| 盐 | 克 |
| 里脊 | 克 |
自家厨房烧的杭味片儿川的做法与步骤
- 第1步.
猪里脊，鲜笋切片（片儿川中的片即为此意）。 海外留学党，条件有限，笋是中国超市买的袋装保险鲜笋。
- 第2步.
国外本土超市里买的猪脊骨，炖了四个小时。
- 第3步.
肉片，笋片，雪菜下锅翻炒至猪肉变色，倒入少许老抽调色。
- 第4步.
加入骨头汤，没过菜码。骨头汤一定要沸腾的，把菜码汆一下，此即片儿川中“川（汆）”所指。 大概一分钟，关火，用漏勺捞出菜码，用剩余的汤汁煮面。
- 第5步.
完工，开动。
