客家娘酒炒鸡

客家娘酒炒鸡的做法说明

基本上每个兴宁的宝妈，月子里都要喝这碗娘酒炒鸡。在刚得知我怀孕开始，老家的婆婆跟老妈，就已经在开始准备我月子里要喝的娘酒。传统的火炙娘酒性情温和，是暖胃，固肾，补血䃼气，美容养颜的养生之酒！！！我这次的用量，是1只鸡的用量+1.5升酒的用量。

第1步.
姜切片，鸡斩小块洗干净沥水备用，客家娘酒倒入砂锅中小火煮热。
第2步.
2，热油，然后把姜放下去炸至金黄后，把鸡放进去炒，鸡要炒狠点，炒至金黄色最佳。
第3步.
把鸡捞出放进砂锅，跟酒一起煮（这里需要注意的是，不能直接把鸡倒进去，因为会把油一起倒进锅里，所以我用的字眼是“捞”，务必把油沥掉，不然你会喝不下去的）煮沸以后小火煮十五分钟，关火。放一个晚上让鸡入味。第二天再煮十分钟加热，就可以啦。