香辣耗儿鱼
香辣耗儿鱼的做法说明
和朋友一起团购了两大包耗儿鱼，品质超赞，朋友们催着我写食谱。有了小美，So easy，朋友们也可以照着我的食谱复制了。
香辣耗儿鱼的食材和调料
| 码味 | |
| 耗儿鱼 | 300-400克 |
| 料酒 | 30克 |
| 生抽 | 10克 |
| 李锦记旧庄蚝油 | 20克 |
| 姜片 | 10克 |
| 茴香籽 | 1/2茶匙 |
| 花椒 | 1茶匙 |
| 爆香作料 | |
| 油 | 50克 |
| 独蒜拍碎 | 10个 |
| 姜片 | 20克 |
| 花椒 | 5克 |
| 红油豆瓣 | 15克 |
| 辣椒节 | 20克 |
| 烧制 | |
| 腌好的鱼 | |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 5-10克 |
| 单晶冰糖 | 2粒 |
| 八角 | 2个 |
| 山奈 | 1块 |
| 料酒 | 10克 |
香辣耗儿鱼的做法与步骤
- 第1步.
把耗儿鱼洗净，把码味的全部材料放入
- 第2步.
戴上手套用手把腌料和鱼混和均匀，腌制1小时左右
- 第3步.
主锅放入50克油，将蒜和姜片放入，设置5分钟/V/速度1爆香
- 第4步.
加入辣椒节、花椒、红油豆瓣，设置3分钟/V/反转小勺
- 第5步.
插入蝴蝶棒，卡紧，把腌好的耗儿鱼均匀地放在两边，腌制的作料不要。放入老抽、生抽、冰糖、八角、三奈、料酒。
- 第6步.
设置8分钟/V/反转小勺，音乐响起，用筷子把鱼取出来。
- 第7步.
把锅底的作料浇上去。
- 第8步.
尝一块，麻辣鲜香，味蕾的刺激，老板，来罐啤酒！哈哈
