香菇酸菜笋子鸡（小美）
香菇酸菜笋子鸡（小美）的做法说明
今天换个口味，酸菜配上当季的春笋烧个鸡肉想想也是不错的；这道菜非常的开胃，吃完用它的汤汁来煮面也是极美的
香菇酸菜笋子鸡（小美）的做法与步骤
- 第1步.
春笋切片，汆水；香菇提前泡发切片；鸡肉切小块，用5分钟/50度/速度5洗净沥干水份备用；将油、泡菜、花椒、姜片放入主锅3分钟/Ｖ/小勺爆香
- 第2步.
加入鸡肉、葱5分钟/Ｖ/小勺继续炒
- 第3步.
加入400克高汤或者开水，一勺泡菜水，放入汆过水的笋片、香菇片、小米椒20分钟/Ｖ/小勺，最后五分钟加入适量的盐
- 第4步.
音乐响起，出锅！
小贴士
1、笋可以用干笋提前泡发，也可以用新鲜的春笋，因为春笋草酸含量较高，所以一定要先汆水
2、加开水煮的时候我加了一勺泡菜水，这样味道更浓一些
