奶油蘑菇汤
奶油蘑菇汤的做法说明
奶油蘑菇汤是西餐里的经典菜式，上手也较简单，容错度高，一起来做吧。
奶油蘑菇汤的做法与步骤
- 第1步.
将蒜末、洋葱末备好。蘑菇2/3切丁
- 第2步.
锅中入30克黄油，将蒜末炒香，洋葱末炒软，加入蘑菇丁翻炒至香气浓郁、蘑菇丁出水
- 第3步.
炒香
- 第4步.
加入1000毫升清水，大火烧涨后，加入2g盐，中火煮20分钟
- 第5步.
趁煮汤时，将35g软化黄油加入面粉中
- 第6步.
用手捏成油面糊
- 第7步.
油面糊
- 第8步.
油面糊分次加入汤中搅拌均匀。再加入1g盐、少许胡椒调味
- 第9步.
另起一锅，用剩余黄油将剩余1/3蘑菇片炒香装盘。按喜好加入迷迭香或者欧芹碎装饰
小贴士
如有手持搅拌棒，在加入油面糊之前搅碎锅里洋葱蘑菇最好。或者不嫌麻烦用破壁机搅也可以
