江南翡翠白玉羹（荠菜豆腐羹汤）
江南翡翠白玉羹（荠菜豆腐羹汤）的做法说明
祖传 无修图
江南翡翠白玉羹（荠菜豆腐羹汤）的做法与步骤
- 第1步.
热锅 中高火 下生水的同时下豆腐 1分钟后下盐2-3克 翻炒几下（注意：烧此菜可像我一样全程不盖锅盖）
- 第2步.
备好的荠菜（荠菜先洗干净，再去滚水里滚一下捞出略沥干，最后斩成如图沫状。）
- 第3步.
水滚后下荠菜、下食用油、下盐2克。此时觉得水少则再下熟水。
- 第4步.
淀粉加点水搅匀（如图），下在汤水四周，快速搅个8-10秒令锅内汤羹浓度均匀，30秒后关火，下味精，略翻炒数下，即可出锅！
- 第5步.
完美无瑕 翡翠白玉羹（汤）
小贴士
烧汤羹时最好要尝尝咸不咸。咸加水、淡加盐！浓度不够加淀粉，请适度添加！
