艾糍
艾糍的做法说明
虽然现在一年四季都有艾草，这是一种很粗长的植物，清明节的时候雨水较多，应该是艾草长的最好的时候，几年前没有搬家时旧家的阳台够大而且东南向阳光好，自己种的艾草经常有收获可以做艾糍，到现在已经很久没有自己做，今天终于在菜场买到了一小把艾草，也算满足了妈妈爱吃艾糍的馋虫。网上喜欢跟台湾叫它青团，但是我依然喜欢叫它艾糍，因为它就是艾的味道。
艾糍的做法与步骤
- 第1步.
备好材料，艾草烧开水过一下，然后用榨汁机搅成酱汁（不用隔渣）
- 第2步.
趁榨出来的艾汁还有一些温度方便和面，将糯米粉加入搓成团，温度可以帮助糯米团不会太粘手。
- 第3步.
把黑白芝麻花生白砂糖拌匀。
- 第4步.
把糯米团分成多个小面团，40克左右一个，捏到覆盖掌心大小，包进肉松和咸蛋黄，封好口。这个封口不需要捏太紧，紧了容易破，但蒸的过程不会流出来，只是有点不好看而已（这是咸版）
- 第5步.
包芝麻花生也是一样（这是甜版）
- 第6步.
很快可以包完，浅浅的绿很漂亮。
- 第7步.
锅里烧开水后放入大火蒸15分钟。
- 第8步.
一关火，妈妈就迫不及待开吃了，美味！
小贴士
2020年3月再做的时候加入了澄粉的环节，口感更Q弹，口感更佳，值得参考。
