花朵可可蛋糕
花朵可可蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
称取牛奶40g。
- 第2步.
加入可可粉7g。
- 第3步.
手动打蛋器，搅拌混匀。
- 第4步.
加入玉米油20g，搅拌混匀。
- 第5步.
分蛋器分蛋清，蛋黄。
- 第6步.
两个鸡蛋的蛋黄加至步骤4的可可液体。
- 第7步.
过筛低筋面粉30g，加入上述混合液。
- 第8步.
用Z字手法，切忌画圈，混合均匀。
- 第9步.
打发蛋清，分三次加入白砂糖20g，打发至出现直立小尖角。
- 第10步.
取三分之一，打发好的蛋清，加至步骤8的蛋黄混合液中，用翻拌的手法混合均匀。
- 第11步.
再倒入剩余的三分之二蛋清中，翻拌混合均匀。
- 第12步.
加入模具中，建议用裱花袋，会更方便，我偷懒，用勺子装入模具。
- 第13步.
烤箱150度预热十分钟后，150度烘烤25分钟。
- 第14步.
取出晾凉，脱模即可。
小贴士
放入烤箱前，一定要震一震，去除气泡。今天用的硅胶模具太软，不好震，出炉后气泡略多。
模具中最好装入八分满。
