酥肉

酥肉的做法与步骤

1. 第1步.

   猪肉切薄片条状、半肥半瘦的肉最好、我喜瘦一点的、用排骨做更佳

   
2. 第2步.

   切好肉中加入：4个鸡蛋（后加1个）多一点泡些、稍多一点淀粉、少许鸡精、盐、料酒、花椒

   
3. 第3步.

   搅拌均匀、鸡蛋多一点浸泡

   
4. 第4步.

   肉浸泡30分钟、锅放多一些油、8成油温用筷子一条一条放入锅内、大火翻炸

   
5. 第5步.

   炸到稍微金黄可捞出2次回炸、也可开小火直接炸至金黄

   
6. 第6步.

   金黄捞出即可

   
7. 第7步.

   装盘、可撒海椒面直接食用或烧汤