锅包肉
锅包肉的做法说明
锅包肉在家里的地位，那是相当的高，无论老少，都特喜欢吃，这次做的陈醋白糖调的汁，做出的颜色是黄色，还有一种用番茄酱白糖调的汁，那种做出颜色是红色。做法大相径庭，就是调的汁，取决最后成品的颜色。
锅包肉的做法与步骤
- 第1步.
准备所有食材。
- 第2步.
里脊切片。
- 第3步.
淀粉里面加入水。
- 第4步.
把肉放入淀粉里面搅拌均匀。
- 第5步.
锅中倒入油。
- 第6步.
锅中倒入肉，炸至变色捞出。
- 第7步.
进行2次复炸，上色捞出。
- 第8步.
锅中放底油，油热放入，胡萝卜丝，葱丝，姜丝。
- 第9步.
放入炸好的肉，加入调好的汁（白糖，陈醋，料酒），加入蒜片，继续翻炒。
- 第10步.
炒好后，出锅。
小贴士
1.油温：什么时候放肉，用筷子试试油温，筷子放进去油里冒泡泡，说明可以下肉炸。
2.淀粉糊：先放淀粉，最后放水，一点一点加入水，调成糊状，淀粉糊能挂在肉上，说明调好了。
