茄子肉末
茄子肉末的做法与步骤
- 第1步.
将肉末切碎（我是在超市买的一盒切好的，半盒就够了） 加入料酒，盐，胡椒粉，酱油，生粉腌制15～30分钟
- 第2步.
葱姜蒜切好做准备；茄子切条做准备（我切的有点大片）；小红辣椒切好做准备
- 第3步.
热锅下油，多点油，炒茄子，炒到软后盛出
- 第4步.
热锅下油下葱姜蒜小红辣椒，炒出香味
- 第5步.
下肉末
- 第6步.
炒至发白
- 第7步.
下茄子翻炒，加入一勺酱油，半勺老抽上色，下盐和一些糖
- 第8步.
翻炒后就可以加水了
- 第9步.
加水没过茄子，转大火，水滚之后转小火收汁，条件允许的话可以盖上盖子闷
- 第10步.
收工～
