蔓越莓葡萄干手撕面包之小美版
蔓越莓葡萄干手撕面包之小美版的做法说明
不用切，手撕即可。超松软！超好吃！
蔓越莓葡萄干手撕面包之小美版的做法与步骤
- 第1步.
大合照。蔓越莓干忘了拍进去。
- 第2步.
除黄油外，全部扔进主锅！揉面/4分钟。放黄油。再揉面/4分钟。出膜。
- 第3步.
面团按重量分好。最好20g左右一个。我这45g整的太大了。撕起来没有切片吐司的感觉。
- 第4步.
分好面团。
- 第5步.
擀成椭圆形。尽量擀的薄一些。
- 第6步.
如果嫌揉面时葡萄干打的太碎，这个时候可以加点葡萄干。
- 第7步.
对折
- 第8步.
码进吐司模具。不要放满。最后空出来两个面饼的位置。发酵时会发满。
- 第9步.
发到9分满。
- 第10步.
烤箱上下火160度预热10分钟。放进去烤25分钟。如果喜欢颜色轻一些的。烤到15分钟左右可以上面盖锡纸，上火调低10度
- 第11步.
我做的面团太大了，撕下来是大片吐司了
- 第12步.
非常松软。
小贴士
1.我用的是450g的吐司模具。用磅模具也可以做。
2.喜欢吃整个蔓越莓和葡萄干的话揉面最后两分钟放进去。
3.鸡蛋如果比较大(50-60g)水就少些。
4.虽然图上看着太湿了实际没这么湿因为(这么湿的这一次我用来烤饼干了)
5.根据自己用的面粉吸水量调整水的分量。
6.根据自己家烤箱的脾气调整时长。我用的长帝烤箱
7.有的品牌高筋面粉分两种。一定要看清，买面包用的。不然没这么松软(我第一次就错买成包子用的高筋面粉了)
