肉末茄子

肉末茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   材料切好备用

   
2. 第2步.

   茄子下锅炸一下，油要比平时炒菜的多点哦。

   
3. 第3步.

   中火炸软就可以捞出备用了。

   
4. 第4步.

   锅里不要油了，肉末有点肥哈，多炒一下。

   
5. 第5步.

   炒出很多油后放入香菇末，蒜末和豆瓣酱炒香。

   
6. 第6步.

   佐料炒香后加小半碗的水，再倒入炸好的茄子。小火闷二分钟，加入盐和酱油

   
7. 第7步.

   大火收汁水分快干的时候加葱花和水淀粉，炒片刻就可以出锅了。

   
8. 第8步.

   淀粉勾芡一下色泽比较漂亮，但是淀粉不能多，多了就糊了。