鱼香茄条简易版
鱼香茄条简易版的做法说明
跟饭馆一个味，简单易上手。
鱼香茄条简易版的做法与步骤
- 第1步.
茄子切条撒盐去水
- 第2步.
调好碗汁备用，配方在上面👆🏻，注意勺子大小，比吃饭勺子大点，用热水，待糖融化，放凉一点再放淀粉搅匀，避免水温过热淀粉成坨。建议先去炸茄子，炸完茄子再放淀粉，不成坨不沉淀。
- 第3步.
攥干
- 第4步.
裹淀粉
- 第5步.
炸好准备
- 第6步.
蒜切片，胡萝卜切丝，倒油下蒜片炒胡萝卜丝，煸软推一旁炒郫县豆瓣酱，炒出红油。
- 第7步.
倒入炸好的茄条。倒上碗汁。
- 第8步.
收汁撒葱花出锅
小贴士
碗汁的热水是为了糖的融化，温热就行，把糖化开了，放凉一点再放淀粉，就是快用到的时候再放就行，放早了放在那等着会沉淀的。
