里脊肉炒蒜薹
里脊肉炒蒜薹的做法说明
喜欢这种简单的搭配。吃到嘴里基本都是食材本身的味道，本人喜欢洋葱的那种香和蒜苔的香气混合出来的味道。不喜欢洋葱的可以不放，我的菜谱插图就没放洋葱。不过放了郫县豆瓣儿哟，川菜的感觉。😁
里脊肉炒蒜薹的做法与步骤
- 第1步.
蒜台切小段儿，里脊肉切丝儿，生姜切碎。
- 第2步.
里脊肉丝加微量盐、料酒、生抽拌匀，腌制片刻。加水淀粉抓匀。
- 第3步.
锅内倒油，八成热后，加少量花椒生姜爆香，加入腌制好的里脊肉炒散。
- 第4步.
加一小勺生抽上色。喜欢辣的，此时可加一勺郫县豆瓣酱，
- 第5步.
倒入洋葱，蒜台翻炒。
- 第6步.
喜欢软烂的，可用小火稍焖一会儿。
- 第7步.
加少量盐。加了郫县豆瓣酱的可以不加盐，或根据自己的口味加盐。出锅装盘开吃。
小贴士
1.里脊肉很嫩，少放一点淀粉抓匀即可。用其它部位肉。
2.老抽一定要少放。上色太深不好看。
3.如果放了郫县豆酱一定要注意少放盐，否则会咸。
