玉米面馒头

玉米面馒头的做法与步骤

1. 第1步.

   方中所有材料混合均匀

   
2. 第2步.

   揉至光滑均匀的面团，进行一发，发酵温度控制在26度，湿度70。发酵50分钟左右

   
3. 第3步.

   发酵后进行一排气，将面团揉至光滑

   
4. 第4步.

   分团，进行二次发酵，二发发酵温度控制在38度，湿度85。发酵20分钟左右。

   
5. 第5步.

   水开后上蒸20分钟。关火虚蒸5分钟开盖。

   
6. 第6步.

   完美

   
7. 第7步.

   全麦

   
8. 第8步.

   麦麸馒头