蒜蓉粉丝娃娃菜

蒜蓉粉丝娃娃菜的做法说明

娃娃菜是一种家常的蔬菜，做法以蒸、炒为主。今天介绍的是蒸菜的做法：蒜蓉粉丝娃娃菜，利用爆香的蒜蓉配以粉丝的滑溜来为娃娃菜增香提味，鲜爽无比~

第1步.
将大蒜切成碎末，放入滤网用凉水冲掉粘液
第2步.
冷油下锅，先用稍大点的火煸炒去掉大量水分，再改小火慢慢炒成金色；可以多放些油，煸完蒜末泌出油可以另作他用；盛出炒好的金蒜，调入适量盐和鸡粉，拌匀后备用；蒜油很香，可以用来拌凉菜或调蘸料
第3步.
将粉丝放入盆中，倒入沸水，大约半分钟粉丝变软即可捞起
第4步.
沥干水分后，倒入适量蒜油拌松散备用；顺手扯短一点，吃起来方便
第5步.
把娃娃菜冲洗干净沥干，先对半切开，再改切成6～8瓣，切开的娃娃菜根部呈三角形，叶片就不会散开了
第6步.
把娃娃菜放入沸水中焯烫，数到十马上捞出，这样不会破坏爽脆感；接着摆盘
第7步.
每瓣菜间隔中填上蒜末，中心铺上粉丝，
第8步.
把所有调料兑入小碗调成碗汁，炒锅倒少许蒜油加热，煸一下辣椒碎，倒入碗汁煮沸
第9步.
在娃娃菜均匀地浇上汁即可
第10步.
放入蒸烤箱中下层，启动纯蒸100度功能，蒸13分钟
第11步.
成品