蛋糕三明治
蛋糕三明治的做法说明
甜点在我们家一直很受欢迎。每次做完的东西被大家一扫而光的感觉实在是太好了O(∩_∩)O
蛋糕三明治的做法与步骤
- 第1步.
蛋清蛋黄分开，注意蛋清中不要有蛋黄滴入
- 第2步.
牛奶，油，搅拌均匀后加入蛋黄搅拌至顺滑
- 第3步.
筛入低粉搅拌均匀。搅拌好的状态，蛋黄糊很流畅的滴落下来
- 第4步.
开始预热烤箱
- 第5步.
蛋白滴入柠檬汁
- 第6步.
蛋白打至温性发泡，大弯勾状态
- 第7步.
取三分之一蛋白加入蛋黄中搅拌
- 第8步.
用手动打蛋器Z型搅拌，避免消泡
- 第9步.
三分之二蛋白加入，手法Z型或J型搅拌
- 第10步.
搅拌至无蛋白
- 第11步.
蛋黄部分倒入剩余蛋白中，拌均匀，注意不要消泡
- 第12步.
倒入方盘中
- 第13步.
入烤箱调整上下火155度中层30分钟
- 第14步.
慢慢鼓起来了
- 第15步.
出炉后倒扣，去除周围不整齐部分，分割
- 第16步.
烤好的蛋糕体切片，奶油打发装袋
- 第17步.
挤入打发好的奶油
- 第18步.
挤一层奶油放一片蛋糕，四层。中间切开成两个方块，周边修整一下
- 第19步.
成品
- 第20步.
成品
小贴士
蛋白打至湿性发泡，大弯勾就行了，太干表皮会开裂
