香菇素鲍鱼

香菇素鲍鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   香菇洗干净，去掉根部，放入热水中焯30秒后捞出，然后捞出过一下凉水。

   
2. 第2步.

   香菇背面白色的部分切“井”字花刀，拿起香菇反折，用牙签固定住。

   
3. 第3步.

   均匀地裹上干面粉。

   
4. 第4步.

   油锅烧热至六成热，用一根木筷子放到油锅中，观察筷子周围有么有小气泡上升，如果有，则说明油温达到六成热，则可以将香菇放入油锅中。

   
5. 第5步.

   将香菇炸到金黄酥脆捞出。

   
6. 第6步.

   碗中依次加蚝油、生抽 、淀粉、盐、糖、水，搅拌均匀，备用。

   
7. 第7步.

   锅开小火，倒入调好的酱汁，烧至酱汁浓稠，倒入炸好的香菇，翻炒均匀。

   
8. 第8步.

   撒下葱花，即可美味享用。