烤乳鸽小烤箱版
烤乳鸽小烤箱版的做法与步骤
- 第1步.
洗干净，清除内脏，将血放净…用厨房纸将水吸干…用柠檬咖喱粉将乳鸽内外涂抹均匀。可将乳鸽用刀斩开，这样便于涂抹咖喱粉…柠檬咖喱粉的好处:柠檬的味道既可以去除腥气，同时一丝清新的气息可以中和咖喱的辛辣感，咖喱的味道因人而异，不喜欢的勿放。
- 第2步.
静置半小时到一小时，期间可以将葱姜蒜切片放入乳鸽中同样达到增味去腥的作用。调汁:生抽、老抽、盐、蜂蜜、橄榄油，最后温水调匀，不用很多，用于烤制过程上色入味
- 第3步.
我的烤箱就是个玩具而已，没有那么高级的上下不同温…哈哈~180°预热3分钟，放入，200°烤制25分钟，期间刷两次酱汁在表面(小心别烫手…)
- 第4步.
翻面，涂抹酱汁，200°烤制25分钟，刷两到三次酱汁(我的酱汁有点多…)
- 第5步.
第一只
- 第6步.
第二只……此外，心肝还有鸡胗(应该叫鸽胗吧真是不懂)可以用多余酱料腌制再烤一次味道也很好吃啊！ P.S.尽量使用铝箔纸当底托…后期收拾战场真是太惨烈了…
小贴士
用铝箔纸…用铝箔纸…用铝箔纸！
