酸菜鱼~有那个味
酸菜鱼~有那个味的做法说明
以前鲈鱼用过香煎，红烧，清蒸，川味蒸，今天来个水煮
酸菜鱼~有那个味的食材和调料
| 酸菜 | 150克 |
| 鲈鱼 | 1条 |
酸菜鱼~有那个味的做法与步骤
- 第1步.
准备鲈鱼一条，酸菜一把
- 第2步.
擦干鲈鱼表面的水，剔下鱼肉，斩断鱼骨 鱼骨用盐和料酒刷洗1分钟，用清水冲洗干净
- 第3步.
鱼肉切成薄片，用料酒盐抓洗一分钟用清水冲洗干净。 腌制方法：放料酒一勺，盐2克，胡椒粉2克，生粉5克腌制半小时
- 第4步.
准备酸菜，姜片，莴笋，青菜。配菜可以根据自己喜欢调换
- 第5步.
先将酸菜炒干水分，导入莴笋翻炒20秒
- 第6步.
将鱼骨煎制金黄
- 第7步.
导入开水，煮开撇去浮沫
- 第8步.
将配菜导入汤中加入：盐2克，白糖2克，胡椒粉2克调味后捞出，生菜可以不用过水，平铺在鱼骨上
- 第9步.
将鱼片依次下入汤中，烫30秒捞出，撒上干辣椒，芹菜叶，浇上热油出锅装盘
