香辣黄焖鸡
香辣黄焖鸡的做法说明
外面不健康，就在家弄得吃吧，简单又美味。希望大家喜欢。
香辣黄焖鸡的做法与步骤
- 第1步.
鸡肉消开，我用的是我婆婆自己养的鸡，农村土鸡所以不用洗，不用焯。如果外面买的，建议清洗一下，开水过一下，比较卫生。
- 第2步.
热油后放入冰糖，我先放了6个，后面又加了俩个，大家适量。这一步重点就是一定要小火慢慢来化开，不要急，如果火大会导致味道发苦，免得浪费食材。
- 第3步.
慢慢化开有了姜糖色。
- 第4步.
放入鸡肉炒上色。放入时小心油溅出来弄伤自己。这一步重要的是中火，也不能火大，既要炒均匀，又不能火大，不然真的会苦。
- 第5步.
感觉火太大也可以调小甚至赶快关掉，不停的翻炒，不停翻。
- 第6步.
感觉都有上色，继续。注意火候。
- 第7步.
放干辣椒。
- 第8步.
一平铲黄豆酱油。
- 第9步.
一平铲海鲜酱油。一边做一遍拍照，很考验。
- 第10步.
加开水煮沸，放一勺盐。汤需要多点，可泡米饭，我那天是伴钢丝面吃的。
- 第11步.
煮鸡肉要半小时以上，之后中途加了土豆煮大概二十分钟，又加了香菇煮二十分钟，再加青椒，放黑胡椒粉。
- 第12步.
胡椒粉的量。
- 第13步.
咕嘟咕嘟，出锅啦。
小贴士
注意:如果是外面买的鸡肉，全程二十分钟就够了，我的是农家鸡，比较难炖烂糊，所以耗时特别长。
