干锅花菜

干锅花菜的做法与步骤

1. 第1步.

   花菜洗净去蒂，切成小段。

   
2. 第2步.

   倒入汤锅中，开水焯约1分钟。

   
3. 第3步.

   立即放入冷水中浸泡，保持鲜脆口感。

   
4. 第4步.

   生姜切丝。

   
5. 第5步.

   蒜苗洗净，切成小段。

   
6. 第6步.

   五花肉洗净切薄片。

   
7. 第7步.

   热锅少油，放入蒜苗头炒出香味。

   
8. 第8步.

   加入五花肉，中火翻炒至出油。

   
9. 第9步.

   加入1g老抽，翻炒至五花肉上色均匀。 老抽只是为了上色色泽更漂亮，也可以放一点冰糖炒糖色来代替。

   
10. 第10步.

    倒入沥干的花菜。

    
11. 第11步.

    继续翻炒至花菜微微焦黄，调入1g老抽。

    
12. 第12步.

    加入剩余的蒜苗段，调入1g盐，翻炒均匀后出锅。 盐可以根据年龄和口味适当增减。