快手莴笋炒肉

快手莴笋炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   肉洗净，切片，加2勺花生油，2勺背盐，1勺生粉，搅拌腌制

   
2. 第2步.

   莴笋刨掉表面的皮，切段

   
3. 第3步.

   切成均匀薄片，不然难熟

   
4. 第4步.

   材料洗净，切好

   
5. 第5步.

   1.热锅5秒（手背靠近锅底，感觉微热即刻） 2.下油1铲 3.下姜和蒜，爆开至其微黄（约10秒） 4.下瘦肉，划开，一开始不要翻压，否则肉表面的生粉会糊，小心翻至白色，捞出暂时放一边

   
6. 第6步.

   1.下一铲油，放莴笋（忽略图中的肉，这是后面的照片） 2.洒2勺背盐，翻炒15秒 3.莴笋难熟，此时加小半碗水，盖盖焖至微软，水也快没了 4.放肉，加一勺子生抽，小半碗水的一半，盖盖焖一会儿

   
7. 第7步.

   水快干时开盖，加入一勺辣椒酱，翻炒10秒

   
8. 第8步.

   完成。