沙琪玛

沙琪玛的做法说明

一说沙琪玛就会想起徐福记，松软香甜，尤其是饿了的时候，吃上两个，基本上就半饱了，无论是嘴巴还是胃都得到了极大的满足，还有谁是这样？我做的不是松软的是酥脆的，不比徐福记的差哦😯

第1步.
烤盘或者别的什么盘子深点的，抹油撒蔓越莓和核桃，你可以抹黄油或者玉米油等无味的油
第2步.
鸡蛋打散+面粉+泡打粉+水，一般都不加水，我的面粉吃水，鸡蛋用的是笨鸡蛋含水量又少，所以我加了点水，其实可以再加个鸡蛋的，我懒得去拿就顺手加了20克水，揉成硬面团
第3步.
面团醒发15分钟，然后擀开，切宽条，0.5cm厚
第4步.
像切面条一样，小拇指长，我切的太粗了，切细条，比面条稍粗点就行，因为一会下锅炸它会长胖的
第5步.
下油锅炸，中火，均匀上色金黄色捞出，炸好备用
第6步.
小火熬糖，我分两锅做的，一锅放不开，50ml水➕100克糖➕月饼用糖浆，我手边没有麦芽糖正好有一瓶做月饼用的糖浆。白糖不停搅拌至金黄色放糖浆，再熬至琥珀色，（我其实不太会熬糖，不会熬糖的就照着我这样做）放芝麻蔓越莓和炸好的面条快速翻炒，上色
第7步.
放盘子里，戴上手套按两下，别烫着啊
第8步.
稍凉后切块，可别吃多了，毕竟热量还是很高的，装袋保存
第9步.
发张失败的，这是熬糖熬大了的颜色，发苦，琥珀色比这个颜色要浅