牛角包

牛角包的做法与步骤

1. 1.

   高筋面粉、低筋面粉和面包改良剂混合中间开锅

2. 2.

   把酵母，鸡蛋，水，白糖在中间混合，再将面粉全部搓均匀。再讲牛油加入搓至起膜

3. 第3步.

   面团起膜后，在中间加入片油，包住

   
4. 第4步.

   压擀，折两次心

   
5. 第5步.

   静止3分钟

   
6. 第6步.

   再折一次心，即共折三次心

   
7. 第7步.

   折好后，切成三角形，卷好

   
8. 8.

   发酵1小时，湿度70%，温度35

9. 第9步.

   发酵完成后，刷上全蛋液

   
10. 10.

    预热烤箱，上下火180，烤15-20分钟