减脂期的好朋友——杂粮吐司
减脂期的好朋友——杂粮吐司的做法说明
买了一袋子杂粮粉，里面有绿豆粉，玉米粉，荞麦粉，balabala，本来预备做山东煎饼，放了一点做面包感觉也不错。反正要多吃粗粮呀。减脂期当主食也没负罪感。
以下方子可以做450g吐司盒4条
减脂期的好朋友——杂粮吐司的做法与步骤
- 第1步.
除黄油所以材料混合搅拌至光滑，加入软化的黄油继续搅拌至出坚韧的薄膜。（注意面温，打完的面团不要超过30度）
- 第2步.
放到温暖潮湿的环境下发到两倍大后，分割面团，做几个吐司分成几个面团（没错，单峰吐司）盖上保鲜膜醒20分钟。
- 第3步.
取一个面团擀成长方形，然后翻面，整理一下四边，把边缘气泡拍扁（长30cm，宽14cm）
- 第4步.
自上而下卷起来，底部借口捏紧，放入吐司盒。
- 第5步.
第二次发酵
- 第6步.
烤箱预热180/200度，烤40分钟。
小贴士
酸奶，我用了普通的盒装小酸奶两盒。
杂粮粉：马云家山东煎饼杂粮粉。
冰水：天气渐热，常温水打面团很容易导致面温过高。面团温度高了，吐司的组织就会很悲惨的哈。
